Yazı hafif geçirmek için 10 tarif

Boğucu havalarda bu basit tarifleri hazırlayarak, sağlıklı beslenin

Bu yaz hava öyle boğucu oldu ki, bazen insanın içinden yemek yemek dahi gelmiyor. Akşam yemeklerini karpuz ve peynirle geçiştirip, sonra da klimanın altına serilesi geliyor insanın. Ama özellikle bu tip havalarda, ne yediğinize daha fazla dikkat etmeli, vücudunuza ihtiyacı olan enerjiyi sağlayacak yiyecek ve içecekleri tercih etmelisiniz.

Son Mastori blogumda yayınladığım, yazın rahatça yenilebilecek, pişirirken de sizi sıcaktan bayıltmayacak 10 tarifi Radikal için bir araya getirdim. Tariflere ulaşmak için başlığa ya da görsellere tıklamanız yeterli.

1. Fesleğenli Salamura Levrek

Önce tuzda beklettim, sonra salamura (tuzlu suda bekletme) yaptım. Konu denizmahsulleri olunca en sevdiğim pişirme yöntemi bu. Çıkış noktası da ayrıca cezbedici; korumak, saklayabilmek, ziyan etmemek adına bulunmuş.



2. Karamelize Bamya

Bu bamyayı, benim gibi bamya sevmeyen misafirlerime denettim pek çok kez, sonuç mükemmel. “Ağzıma bamya koymam” diyenler tabak sıyırdı. Üstelik yapılışı da çok basit!



3. Sebzeli Tart

Vücutta ödem yapmayacak, atıştırmalık ve doyurucu bir tercih. Dolapta bulduğum 2 küçük patlıcan, 2 kabak, yarım demet fesleğen, 100 gr kadar eski kaşar, bolca sarımsak, 5 adet çeri domates ile, pesto soslu sebzeli tart yapmaya karar verdim.



4. Meyvalı Buzlu Çay

Sıcak çay harareti alır derler, varsın alsın… Ben, yazın ortasında çayımı buz gibi içenlerdenim. Ama öyle hazır, içinde ne olduğu belli olmayan, tenekelerden değil. Sağlıklı, yapımı kolay, taze malzemeli, şekersiz, ev yapımı olanı içerim.



5. Patlıcanlı Kuzu Kol

En sevdiğim klasik yaz yemeklerinden biri olan patlıcan musakkaya benzer, hafif bir yemek… Patlıcanları ızgara yaptığınızda çok daha hafif oluyor.



6. Ihlamur Gazozu

Yazın en sevdiğim tarafı, baygın baygın kokan ıhlamur çiçekleri. Evde cam, çerçeve ne varsa hepsini açıyorum, doyasıya koklayalım diye. Hal böyleyken koklamak yetmez, içmek lazım dedim. Bu havada da, kaynar sıcak çayını ne yapayım, biraz serin olsun dedim, gazozunu yaptım.



7. Enginar Ezme

Herkesin yapabileceği, sadece dört malzemelik, sağlıklı ve çok lezzetli bir tarif... İster dip olarak, ister ekmek içinde sandviç malzemesi olarak, hatta isterseniz tart ya da börek harcı olarak bile kullanabilirsiniz.



8. Tropikal Meyva Salsalı Karides

Bahçe, teras, balkon sezonu devam ediyor. İç ferahlatıcı, yapması kolay, nefis Tropikal Meyva Salsalı Karides tarifi, tam da yazın açık havada yemelik bir tarif...



9. Harissalı Somon Balığı

Somon balığını genellikle az yağlı tavada az pişmiş, içi pembe olarak severim. Bu sefer sebzeli, nohutlu, baharatlı yapmayı tercih ettim. Bir Tunus ziyaretimde keşfettiğim, baharatlı biber macununu olan Harissa, o gün bu gündür mutfağımın vazgeçilmezlerinden. Evinizde harissa yoksa, bu tarifi iyi kalitede acı biber salçasıyla da yapabilirsiniz.

10. Melisalı Sorbet

Bu tarifi, bahçemden topladığım melisa yapraklarını kullanarak yaptım. Bu sorbeyi, misafirlerinize son ara yemek ile ana yemek arası servis edebilirsiniz. Hem hazıma yardımcı oluyor, hem mideyi ferahlatıyor, hem de damakları temizliyor.

İnci Özay Hatipoğlu / Radikal