Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu; Gıdada enflasyon yılın ilk dört ayında yüzde 26,5'e ulaştı. Nisan 2026 itibarı ile son bir yılda yüzde 58,2'ye yükseldi

Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu'nun zincir marketlerden derlediği ve halkın en fazla tükettiği 64 temel gıda maddesinden oluşan bir sepeti esas alarak hesapladığı gıda fiyatları endeksinin Nisan 2026 sonuçları açıklandı.

GIDA FİYATLARI NİSAN'DA YÜZDE 2,7 ARTTI. EN ÇOK TÜKETİLEN GIDA MADDELERİNDEN OLUŞAN BİR SEPET ESAS ALINARAK YAPILAN HESAPLAMAYA GÖRE, GIDADA ENFLASYON DAHA YILIN İLK DÖRT AYINDA YÜZDE 26,5’E ULAŞTI. GIDA FİYATLARI NİSAN 2026 İTİBARİYLE SON BİR YILDA YÜZDE 58,2 ORANINDA ARTIŞ KAYDETTİ. GIDA FİYATLARINDAKİ YÜKSEK ARTIŞ TRENDİNİN, TARIMDAKİ YAPISAL SORUNLARINYANI SIRA SAVAŞIN TARIMSAL GİRDİ FİYATLARINDA YOL AÇTIĞI ARTIŞLARIN DA ETKİSİYLE YAZ AYLARINDA DA DEVAM EDECEĞİ GÖZLENİYOR.

Gıda fiyatlarında bu yılın ilk üç aylık dönemine damgasını vuran artış trendi, hızı yavaşlasa da nisan ayında da devam etti. Nisanda önceki aya göre yüzde 2,7 oranında artan gıda fiyatlarında yılın ilk dört aylık döneminde yüzde 26,5 ve son bir yıllık dönemde ise yüzde 58,2 oranında artış yaşandı. Tarım sektörünün yapısal sorunlarının yanı sıra savaşın, başta gübre ve enerji olmak üzere tarımsal girdi fiyatlarında yol açtığı artışlar yüzünden gıda fiyatlarındaki artış eğiliminin yaz aylarında da devam edeceği gözleniyor. Birleşik Kamu-İş Gıda Fiyatları Endeksindeki aralıksız artış serisi de nisan ayıyla birlikte 71 aya uzadı.

Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu Ar-Ge birimi KAMUAR’ın fiyatlarını Türkiye’nin büyük bir bölümünde yaygın şubeleri bulunan zincir marketlerden derlediği ve halkın en fazla tükettiği 64 temel gıda maddesinden oluşan bir sepeti esas alarak hesapladığı gıda fiyatları endeksinin Nisan 2026 sonuçları açıklandı.

AÇLIK RİSKİ BÜYÜYOR

İktidarın yanlış politikaları yüzünden Türkiye’nin içerisine sürüklendiği yüksek enflasyon sürecinin gıda fiyatları aracılığıyla ücretliler, dar gelirliler ve yoksullara çıkardığı fatura hızla ağırlaşmaya devam ediyor.

Genel enflasyon ortamının yanı sıra özel olarak da tarım sektöründe yaşanan maliyet artışları ve benzeri sorunların da etkisiyle hızla artan gıda fiyatları ülkedeki açlık ve yoksulluk riskini giderek büyütüyor. Savaşın henüz başlamadığı  şubat ayında tarımsal girdi fiyatlarında yüzde 3,1 oranında artış yaşanmıştı. Savaş nedeniyle mart ve nisan aylarında arım sektörünün en önemli girdileri olan enerji ve gübre de oldukça yüksek fiyat artışları yaşandı. Nitekim, gıda fiyatları açısından önemli bir ön gösterge olan tarım ürünü üretici fiyatları (tarla fiyatları) da mart ayında bir önceki aya göre yüzde 3,9 oranında artış kaydetmişti.

Gıda fiyatları, Türkiye’nin, bugünkü enflasyon sarmalına sürüklendiği Eylül 2021’den başlayarak Nisan 2026’ya kadar yüzde 1.989 oranında arttı. Eylül 2021’de 100 liraya satın alınan bir gıda sepeti için vatandaşlar bu yıl nisanda ayında 2.089 lira ödemek zorunda kaldılar.

Eylül 2021’den bu yana kamu çalışanlarının maaş ve ücretlerinde yüzde 1.126 oranında artış yapıldı. Diğer bir ifadeyle Eylül 2021’de 100 lira olan ortalama kamu çalışanı ücreti Ocak 2026 itibariyle 1.226 liraya çıktı ve temmuz ayına kadar da öyle devam edecek. Ücretlerindeki artış gıda fiyatlarındaki artışı bile karşılamaya yetmeyen ücretlilerin alım gücü gıda fiyatlarına karşı karşısında reel olarak yüzde 41,3 oranında eridi.

Birleşik Kamu-İş’in gıda fiyatları endeksi Haziran 2020’den bu yana, yani 71 aydır aralıksız olarak bir önceki aya göre artıyor.

AYLIK FİYAT ARTIŞI

Nisanda sebze ve süt ve süt ürünleri dışındaki tüm gıda harcama gruplarında fiyatlar bir önceki aya göre artış gösterdi.

Ekmek-pirinç-un-bulgur harcamaları nisanda önceki aya göre yüzde 6,1 oranında artarken, et ve balık grubu harcamalarında yüzde 4,8 oranında artış kaydedildi. Süt, süt ürünleri ile yumurta grubunda fiyatlar yüzde 0,3 oranında azaldı. Margarin ve sıvıyağ harcamaları ise yüzde 4,2 arttı.

Meyve fiyatlarının yüzde 7,1 oranında arttığı nisanda sebze fiyatlarında ise ortalama yüzde 4,7 oranında gerileme yaşandı.

Bakliyat fiyatlarının önceki yüzde 1,3 oranında arttığı nisanda salça, zeytin, bal, çay, tuz ve benzeri işlenmiş gıda maddelerinden oluşan diğer gıdada fiyatlar yüzde 0,8 oranında yükseldi.

Vatandaşlar mevcut gıda tüketim alışkanlıklarına göre seçilen 64 temel gıda maddesinden oluşturulan gıda sepetini satın alabilmek için nisanda bir önceki aya göre yüzde 2,7 oranında daha fazla para ödemek zorunda kaldı.

DÖRT AYLIK ARTIŞ YÜZDE 26,6

Ekmek, un, bulgur, makarna fiyatları yılın ilk dört aylık döneminde toplam 22,2, et-balık fiyatları yüzde 20,9, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatları yüzde 21,2 oranlarında artış kaydetti. Bu dönemde yağ fiyatları yüzde 5 oranında, meyve fiyatları yüzde 59,4, sebze fiyatları ise yüzde 62,1 oranında yükseldi. Bakliyat fiyatları dört ayda yüzde 18,5, diğer gıda fiyatları ise yüzde 2,6 oranında arttı.

YILLIK ARTIŞ YÜZDE 58

Ekmek, un, bulgur, makarna fiyatları bu yıl nisan ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 38,5, et-balık fiyatları yüzde 63,9, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatları yüzde 34,1 oranlarında artış kaydetti. Bir yıl öncesine göre yağ fiyatları yüzde 42,5 oranında zamlandı. Meyve fiyatları yüzde 129,4, sebze fiyatları ise yüzde 77,3 oranında arttı. Bakliyat fiyatları son bir yılda yüzde 39,2, diğer gıda fiyatları ise yüzde 29,5 oranında artış gösterdi.

12 AYLIK ORTALAMALARA GÖRE ARTIŞ YÜZDE 53,9

Mayıs 2025 - Nisan 2026 aylarına kapsayan son 12 aylık dönemin ortalama fiyatları, Mayıs 2024 – Nisan 2025 dönemindeki ortalama gıda fiyatlarına göre yüzde 53,9 oranında arttı.

On iki aylık ortalama fiyat artışı ekmek, un, bulgur, makarna fiyatlarında yüzde 31,4, et-balık fiyatlarında 61,7, süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatlarında yüzde 33,4 oldu. 12 aylık ortalamalara göre yağ fiyatları yüzde 30,4, meyve fiyatları yüzde 129,4, sebze fiyatları ise yüzde 77,3 oranında arttı. Bakliyatta ortalama fiyatlar bir önceki 12 aylık ortalamaya göre yüzde 27,8, diğer gıda fiyatları ise yüzde 29,5 oranında yükseldi.

BİRLEŞİK KAMU-İŞ AÇLIK-YOKSULLUK SINIRI HESAPLAMASININ YÖNTEMİ HAKKINDA NOT

AÇLIK SINIRI: Açlık sınırı dengeli ve sağlıklı beslenme esas alınarak hesaplanmaktadır.

Araştırmada Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu Ar-Ge birimi KAMUAR'ın her ay düzenli olarak yaptığı gıda fiyatları araştırması kapsamında derlenen toplam 64 temel gıda maddesinden 62'sinin fiyatları esas alınmaktadır. Araştırmada kullanılan 62 gıda maddesinin TÜİK'in Tüketici Fiyatları Endeksi içerisindeki ağırlığı yüzde 20,28'i düzeyindedir. TÜİK'in Gıda ve Alkolsüz İçecekler ana grubunun ise yüzde 81,2'ini kapsamaktadır.

Araştırma kapsamında fiyatlar her ayın 20'sinde Ankara'da derlenmekte ve göreceli olarak piyasa payı en yüksek ürünlerin fiyatları derlenmeye çalışılmaktadır. Piyasa payı en fazla satılan ürünlerin belirlenmesinde on-line satış yapan zincir marketlerin filtreleri esas alınmaktadır.

Açlık sınırı, günlük çalışan bir yetişkin için 2.800 kalori, çalışan yetişkin kadın için 2.200 kalori, 7-9 yaş çocuk için 1,600 kalori ve 13-17 yaşındaki bir genç için de 3000 kalori esas alınarak hesaplanmaktadır. Bu kalori ihtiyacının günlük olarak hangi besin gruplarından alınabileceği bilgisi için aşağıdaki tabloya bakılabilir.

YOKSULLUK SINIRI: Yoksulluk sınırı ise dengeli ve sağlıklı beslenebilmenin yanı sıra beslenme dışındaki gereksinimlerin de insan onuruna yaraşır bir şekilde karşılanması için yapılması gereken parasal harcama tutarını göstermektedir.

Yoksulluk sınırının hesaplanmasında araştırmanın başlangıcında gıdanın toplam hanehalkı harcamaları içerisindeki payı TÜİK'in Hanehalkı Tüketim Harcaması Araştırmalarının sonucuna paralel yüzde 24 olarak esas alınmıştır. Araştırma, TÜİK'in TÜFE endeksindeki ana harcama gruplarının "alkollü içki ve tütün" dışındakilerin tümünü kapsamaktadır. Gıda dışındaki mal ve hizmetlerin ağırlığı ise (100-24=76) olarak esas alınmıştır.

Bu yöntemle hesaplanull gıda dışındaki baz harcama tutarları, her ay TÜİK'in TÜFE endeksindeki artış oranları esas alınarak, yeniden hesaplanmaktadır.

Birleşik Kamu-İş Konfedarasyonu Ar-Ge birimi KAMUAR'ın her ay düzenli olarak araştırdığı gıda fiyatları araştırması toplam 64 temel gıda maddesini kapsamaktadır. Araştırmada kullanılan 64 gıda maddesinin TÜİK'in Tüketici Fiyatları Endeksi içerisindeki ağırlığı yüzde 20,61 düzeyindedir. TÜİK'in Gıda ve Alkolsüz İçecekler ana grubunun ise yüzde 82,58'ini kapsamaktadır.

Dolayısıyla araştırmada temel alınull 64 madde, TÜİK'in Gıda ve Alkolsüz İçecekler sepetinin yüzde 83'üne yakınını oluşturmaktadır.

Araştırmada, ekmek, un bulgur ve makarna gibi gıda maddelerinin ağırlığı yüzde 17,55, et ve balık ürünlerinin ağırlığı yüzde 25,69, süt ve süt ürünlerinin ağırlığı yüzde 18,77, yağların ağırlığı yüzde 6,88, meyvenin ağırlığı yüzde 8,72, sebzenin ağırlığı yüzde 11,86, bakliyat ürünlerinin ağırlığı yüzde 1,39 ve diğer gıda maddelerinin ağırlığı da yüzde 9,12 düzeyindedir.

Araştırma kapsamında fiyatlar her ayın 20'sinde Ankara'da derlenmekte ve göreceli olarak piyasa payı en yüksek ürünlerin fiyatları derlenmeye çalışılmaktadır. Piyasa payı en fazla satılan ürünlerin belirlenmesinde on-line satış yapan zincir marketlerin filtreleri esas alınmaktadır.